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安徽食品安全宣传周“工厂开放日”活动 走进“老乡鸡”中央厨房

19/06/26 来源:安徽食品协会
      为深入开展“尚德守法 食品安全让生活更美好”食品安全宣传周活动,切实增强食品生产企业主体责任意识,不断提高群众对食品安全的满意度,6月25日,安徽省市场监管局、食品行业协会组织食品生产企业举行“工厂开放日”活动,邀请食品行业从业人员与媒体一行30余人,共同走进老乡鸡中央厨房肥西老母食品有限公司,深入了解企业食品安全生产情况。
      老乡鸡是一家集农牧养殖、生产加工与餐饮服务等为一体的食品企业,公司经过多年的发展才有了今天的规模。记者一行现场观摩了“老乡鸡”中央厨房的屠宰加工、精深加工、冷链物流基地。通过实地探访,参观人员纷纷表示,对中央厨房的加工制作和食品安全监管表示很放心。参加此次活动的希悦尔中国餐饮业务部经理窦会斌告诉记者,“老乡鸡作为本土餐饮企业有很多独到之处,今天我们看到它的产品粗加工以及半成品加工都已经实现了标准化,这样食品到了门店之后不需要再像以前一样做粗加工以及清洗的工作,菜品的加工效率会更高,食品安全指数更高,消费者食用口感也会更好,这对于我们餐饮行业从业者有很多的启发。”
      集团食品安全部总监马薇薇介绍,参与此次“工厂开放日活动”,也是欢迎社会各界对企业进行监督,她说:“食品安全是我们老乡鸡的头等大事,公司一直坚持诚信经营的理念,企业把食品安全定位为企业的生命,是生存发展之本,是不能谈判的红线,也是任何人不能触犯的红线。我们一直不断的完善和提升质量和食品安全管理水平,老乡鸡的食品安全控制是一个系统工程,从制度监管到硬件监控,到中央厨房标准化加工、恒温冷链物流配送、门店标准化运营及餐总末位淘汰制、到先进的信息化控制,多渠道、多维度地保证了产品的安全性。集团设有食品安全部,从供应商准入准出、生产加工、仓储物流、门店运营全方位监督,工厂设有品控,从进货验收、加工过程、产成品检测进行监控,餐饮公司通过餐厅不断的升级,实现了透明厨房,餐厅后厨的环境、操作方式顾客都一目了然,每一个顾客都是我们的监察员,餐饮公司并有评估组、赋能组,责任到店面的店长和员工,食品安全层层管控,为提供“干净卫生,品质放心”的食品而保驾护航。” 
      安徽省食品行业协会负责人表示,希望通过开展此次“工厂开放日活动”,提高群众对食品消费信心、安全感、获得感,同时引导食品生产企业树立尚德守法的价值取向,担当起应有的社会责任,切实履行好食品安全主体责任。
 

      参观结束后,参观代表纷纷表示,经常看新闻报道觉得外面的餐饮食品安全让人不放心,但是实地观摩了之后,对老乡鸡心里还是挺放心的。
(中国食品安全报安徽记者站 叶孟琦)
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