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三只松鼠发力坚果乳饮料,底气何在?未来几何?

18/09/21 来源:未知

两个风马牛不相及的事物相遇,往往能发生意想不到的化学反应

      未来,坚果行业仍然需要不断跨界创新,不能仅仅站在坚果行业来看待自身,而要以不同的视角来审视坚果行业,整个行业需要从初加工,走向精深多元化的发展。

——章燎原

      2018年9月17日,章燎原在“9.17中国坚果健康周高峰论坛”现场,对外公布了三只松鼠进军饮料领域的两款新品——以“第2大脑”为主打子品牌的混合坚果咖啡乳和混合坚果发酵乳,主打“醒脑、养脑”的卖点,解决“脑子累了”的场景需求。据悉,两款产品均与国际知名机构联合,并将在腊八节全网首发。其中,混合坚果咖啡乳亮点突出,章燎原对其着墨众多,志在必得。

植物蛋白跨界“新星”

      根据前瞻网的前景预测,植物蛋白饮料的生命周期仍然处在快速成长期。前瞻网预计,到2020年植物蛋白饮料的市场规模将达到2583亿元,市场份额上升到24.2%,年均增长率为20.7%。这意味着,下个五年植物蛋白饮料将继续跑赢其他饮料品类。

      当前,我国植物蛋白饮料市场呈现百家争鸣的现象:一是细分品类已有大头,例如养元六个核桃、露露杏仁露、椰树椰汁、维维豆奶、维他奶等;二是接连推出新品分食市场,例如蒙牛植朴磨坊、伊利红枣核桃乳和年末待推出的豆奶、维维罐装“逗”奶、可口可乐植场新人、南方黑芝麻核桃奶系列、南方生榨椰汁系列、椰树PP瓶豆奶、达利豆本豆等。

      分析这些市售饮料,植物蛋白原料应用近两年围绕大热的椰子和大豆,创新性较弱。

      通过3年酝酿、2年研发,三只松鼠此次以坚果为原料的混合坚果咖啡乳,创新性的将咖啡和植物蛋白饮料有机融合,具有六种坚果的丰富营养成分,又有MCT(中链脂肪酸,来自咖啡)的醒脑效果,开创了新风味和新品类。产品针对“加班疲倦、灵感枯竭、伏案创意”等需要醒脑的状况,极大的丰富了消费场景,开创了植物蛋白新蓝海。

用户可感知的产品和体验

      在此次产品创新的背后,是效率全面的提升,是四种创新合力达成的效果。第一,供应链的创新。让大数据回流到生产端和原料端;用满足消费者洞察的产品创新倒逼供应链升级。第二,营销的创新。在保证风味的前提下,通过“有趣”做到卓越。三只松鼠此前推出的“巨型零食”便是个例子。第三,跨界创新。站在行业角度看坚果,从初加工走向精深多元加工。第四,模式创新。从把货搬到线上买,到把货搬到线下卖。

成功or失败?

      在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,咖啡和蛋白饮料消费已经成为快消行业的热点,三只松鼠推出这两款新品,定位明确的细分市场,口味上符合了新生代消费人群的需求,品类上也符合了对大健康产品的刚需。更值得注意的是,推出饮料新品,除了能够打破同质化的问题,也能够破解坚果行业低利润率的问题。

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