安徽省食品行业协会助力淮南牛肉汤产业标准化发展 共话区域品牌升级新路径

2025年8月20日，淮南牛肉汤产业发展协会理事会会议在淮南市政务中心会议室隆重召开。安徽省食品行业协会作为重要支持单位受邀参会，深度参与淮南牛肉汤产业标准化建设与区域品牌发展议题，为推动淮南牛肉汤产业高质量发展贡献专业力量。

本次会议内容丰富、议程紧凑，汇聚了淮南牛肉汤产业发展协会会长张祖保、副会长丁志武、张瑞昌、张才俊等协会领导班子成员，以及淮南市发改委、投促局、工信局、财政局、文旅局、商务局、市场监管局、粮食局、农业农村局等多部门代表，安徽省食品行业协会副秘书长孙晴代表协会出席会议，共同为淮南牛肉汤产业发展把脉定向。

会议伊始，就淮南牛肉汤区域品牌集体商标发布进行了详细说明。集体商标的发布标志着淮南牛肉汤区域品牌建设迈出关键一步，将为规范产业发展、提升品牌辨识度与市场竞争力提供重要支撑，这一举措得到参会代表的广泛认可。

会上，安徽省食品行业协会围绕产业标准化建设这一关键环节，重点介绍了《淮南牛肉汤实体店基汤制作规范》《淮南牛肉汤实体店卫生管理规范》（讨论稿）两项团体标准的起草情况。两项标准的制定充分立足淮南牛肉汤传统工艺特色，结合现代食品工业安全要求，历经多次调研走访、专家论证和行业意见征集，从基汤原料选择、制作流程控制、卫生环境管理、从业人员操作规范等方面进行了系统规范。

“团体标准的制定旨在为淮南牛肉汤实体店提供可操作、可追溯的品质管理依据，既能传承淮南牛肉汤的地道风味，又能通过标准化生产保障食品安全，为区域品牌价值提升筑牢根基。”协会将持续发挥在标准制定、行业协调、资源整合方面的优势，协助淮南牛肉汤产业发展协会做好标准宣贯与实施工作，推动标准转化为产业发展动能。
此次理事会会议的召开，为淮南牛肉汤产业发展明确了“标准化筑基、品牌化赋能”的发展方向。安徽省食品行业协会将以此次会议为契机，深化与淮南地方政府及产业协会的合作，在标准体系完善、品牌培育推广、技术创新支持等方面提供持续助力，共同推动淮南牛肉汤这一地方特色美食走向标准化、规模化、品牌化发展新阶段，让传统风味在标准化护航下焕发新活力。