协会新闻
近日，中国食品工业协会公布第二批“特色风味食品标志性产品、制作技艺传承人名录”，我省洽洽食品股份有限公司、安徽梨多宝生物科技股份有限公司、安徽詹氏食品股份有限公司、安徽麦吉食品有限公司等12家企业的17款产品成功入选标志性产品榜单，5位技艺传承人同步获评“特色风味食品制作技艺传承人”。这一成果不仅是对安徽特色食品品质与匠心的高度认可，更标志着“徽味”食品在全国特色风味产业版图中占据重要地位。
匠心传承人 领衔守护传统技艺根脉
与优质产品同步入选的，还有5位深耕安徽食品行业的“特色风味食品制作技艺传承人”，他们以数十年如一日的坚守，让徽味技艺得以传承与创新。
洽洽食品的石必文，主导“洽洽藤椒瓜子、益生菌每日坚果”的工艺创新，在保留传统风味的同时融入健康理念，推动产品升级；
安徽梨多宝生物的段旭旭，传承“梨花猫・古树梨膏”传统熬制技艺，严格把控每一道工序，确保梨膏的纯粹品质；
安徽詹氏食品的詹权胜，深耕“詹氏山核桃仁”加工技艺数十年，从原料筛选到剥壳加工都建立标准化流程，守护皖南坚果的独特风味；
安徽麦吉食品的郑朝显，坚守“逗泥手工老蛋糕”传统制作技艺，以手工温度赋予糕点独特口感，让消费者重拾儿时味道；
安徽泰独特食品的苗雪军，专注“香吉祥老卤烤制”技艺研发，从卤料配方到烤制火候都精益求精，让老卤风味在现代市场焕发新生。
徽味精品分类绽放 尽显地域与工艺魅力
此次安徽入选的17款标志性产品，覆盖坚果炒货、烘焙糕点、休闲卤味、肉制零食、传统滋补、特色调味六大品类，均以安徽地域资源为基、传统工艺为魂，浓缩“徽味”特色与产业实力。
1.坚果炒货与烘焙美味：洽洽藤椒瓜子创新风味、益生菌坚果兼顾健康；詹氏山核桃仁取皖南野生原料，靠“手工敲剥+低温烘焙”保香；麦吉“逗泥”蛋糕用老面发酵，无添加防腐剂；满园春天柱山瓜蒌籽以“清蒸+炒制”工艺，推出四口味满足需求。
2.休闲卤味与肉制精品：泰独特“香吉祥”系列凭百年老卤配方+控温烤制，还原地道卤香；尚源“源中源”牛肉干用本地黄牛后腿肉，经“三腌三晾”锁鲜；光正“三原王”牛肉制品依托皖北肉牛，以传统卤煮结合现代灭菌，兼顾口感与安全。
3.传统滋补与特色零食：梨多宝“梨花猫”梨膏用砀山古树梨，经“九蒸九晒”浓缩；霍斛科技即溶霍斛采用冷冻干燥技术；蜂皇蜂业蜂蜜采皖南蜜源，自然成熟达高波美度；果仁庄花生米取淮北原料，经五香工艺入味；皓浩“老妈素牛肉粒”香辣地道，手工大辣棒还原童年口感。
荣誉背后显担当 助力安徽食品产业高质量跃迁
此次安徽企业与传承人的集中入选，不仅是中国食品工业协会对安徽特色食品产业的肯定，更是我省食品行业践行“创新驱动、质量强国、乡村振兴”战略的生动实践。
此次荣誉的获得既是起点也是动力。未来，协会将以此次入选为契机，进一步搭建交流合作平台，支持更多安徽食品企业深耕特色领域，加强技艺传承与创新，推动“徽味”食品走向更广阔的全国市场，为安徽食品产业高质量发展、助力乡村振兴与健康中国建设贡献更大力量。