协会新闻
初夏明光，酒香氤氲，匠心汇聚。5月27日至29日，由安徽省食品行业协会、安徽省酒业协会联合主办，安徽明光酒业有限公司承办的2026年安徽省白酒评委专业技术能力提升培训与交流活动，在明光南崇开元大酒店圆满举办。本次活动以“匠心守艺・智酿未来”为主题，汇聚全省白酒行业技术骨干与专家力量，既是行业年度技术大练兵，更是推动安徽白酒高质量发展、赋能全省食品产业升级的务实之举。
全体合影
安徽省食品行业协会专职副会长王化斌，安徽省酒业协会副会长兼安徽明光酒业党委书记、董事长华兴安，安徽省酒业协会专家委员会主任杨红文，安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理广家权，安徽省酒业协会执行秘书长叶鹤松等出席开幕式。省食品行业协会、省酒业协会专家委员会成员，全省国家级、省级白酒评委齐聚一堂，共探工艺革新、共话品质坚守、共促行业共进。
开幕式
聚焦产业方向，汇聚发展合力
开幕式上，华兴安首先致欢迎辞。他指出，当前安徽白酒正处于从“体量增长”向“质量跃升”跨越的关键节点，2026年作为“十五五”开局之年，酿酒产业被列为亟待振兴的历史经典产业，迎来重要发展机遇。他强调，本次活动是省酒协“深化服务年”的核心落地举措，不仅要打磨一支专业过硬的“评酒铁军”，更要与即将启动的“2026安徽酒类产品品牌推介活动”深度联动，通过最严谨的专业鉴评把好质量关，把真正代表安徽高度、具备新质生产力的标杆品牌遴选出来，引领全行业转型升级。
安徽省酒业协会副会长兼安徽明光酒业党委书记、董事长华兴安
王化斌在致辞中表示，安徽是白酒产业大省，徽酒文脉悠远、实力雄厚。白酒评委队伍是坚守品质底线、传承酿造技艺、把控产品质量的核心骨干。面对日趋激烈的市场竞争与日新月异的新技术、新理念，行业对评委队伍的专业能力、职业素养提出了更高标准。两家协会始终将人才培育摆在重要位置，常态化组织集训、研讨、交流活动，全力护航徽酒产业提质增效。他希望全体评委坚守职业操守，秉持公平公正原则开展品鉴工作，深耕专业领域、精进技艺本领，凝心聚力赋能徽酒振兴，携手推动全省白酒产业实现更高质量发展。
安徽省食品行业协会专职副会长王化斌
安徽省酒业协会执行秘书长叶鹤松
严执鉴评标准，夯实品质根基
本次活动以专业鉴评为核心，构建“专家+评委”双层评审机制，组织13名行业资深专家、95名国家级、省级评委组成专业评审团，对全省30余家酒企报送的54款白酒产品开展11轮盲评。评审全程严格遵循“色、香、味、格”四维标准，恪守“公平、公正、公开”原则，逐项打分、综合研判，精准完成产品质量等级鉴定。
品鉴现场
鉴评结果显示，全省参评白酒整体质量优异，呈现酒体协调醇净、风格个性鲜明、创新产品迭出的显著特点，充分彰显安徽白酒行业在工艺优化、品质管控、产品创新上的扎实成效。协会对全省酒企坚守品质底线、深耕工艺打磨的坚持表示高度认可，强调食品行业的核心竞争力源于品质，要求企业持续聚焦基酒品质提升，精准对接消费需求，以稳定过硬的产品质量赢得市场口碑、树立行业标杆。
深耕技术交流，激活创新动能
本次活动同步搭建多元交流平台，推动技术经验互鉴、创新思路碰撞。优秀论文评选环节共收到25篇参评论文，聚焦原料筛选、微生物机理、风味解析、工艺优化、质量安全、健康属性、产区特色等核心方向，兼具学术价值与实践指导意义，为行业技术迭代提供重要参考。专家组明确建议，后续需进一步加强智能制造、数字化、信息化技术与传统酿酒工艺的融合应用，推动传统酿造产业向智能化、绿色化转型。
大师宣讲环节干货满满，第二届“安徽省酿酒大师”代表分享前沿成果与实践经验：从古井集团智能制造与数字化转型探索，到迎驾贡酒生态酿造与副产物资源化利用路径，再到明光酒业非遗工艺科学重塑与人才培养模式，内容兼具技术厚度与实践温度，为行业技术升级提供了可借鉴、可落地的实操方案，有效激发行业创新活力、凝聚转型共识。
古井集团高江婧
迎驾贡酒张磊
明光酒业丁峰
强化人才培育，传承匠心精神
人才是产业发展的核心支撑，匠心是品质传承的核心内核。活动期间，全体参会人员实地研学明光酒业，沉浸式观摩非遗酿造技艺、品鉴明绿液特色风味、了解“三度地藏”储酒工艺，近距离感受老名酒坚守品质、跨界焕新的品牌活力，在实地走访中深化对匠心守艺的理解。
杨红文在对本次鉴评结果作技术总结时指出，本次参评的54款产品品类丰富、整体质量优异，呈现出“酒体协调醇净、风格个性鲜明、创新产品迭出”的特点，充分展现了安徽白酒行业在产品结构与品质表达上的长足进步。他特别肯定了全体评委在本次鉴评中的专业表现，认为专家们履职尽责、客观公正，打分尺度严谨统一，展现了较高的专业素养与职业操守。针对后续工作，杨红文也进行了中肯的复盘与提示，要求各企业理性看待鉴评结果，持续稳定提升基酒品质，精准研判并适应消费需求的变化趋势，通过不断的技术交流与实战演练，进一步提升全省白酒品评队伍的整体技术水平。
安徽省酒业协会专家委员会主任杨红文作评选点评
在总结会上，叶鹤松通报了论文评选结果。他寄语全体技术工作者，要以此为新起点，戒骄戒躁、笃行不怠，把科研攻关与产业发展深度融合，争做技术创新的先行者、成果转化的实践者，推动安徽酒类产业向价值链高端迈进。
王化斌在闭幕总结中强调，本次活动既是一次“技术阅兵”，更是一次“共识凝聚”：既检验了全省白酒评委的专业能力，也集中展示了安徽白酒在智改数转、绿色酿造、非遗传承上的探索成果。他要求各位评委回到岗位后，既要当好品质“守门员”，也要做好工匠精神的“传播员”，通过“传帮带”带动更多一线技术人员成长，切实把活动成果转化为企业提质增效的实际动力。
聚力产业升级，共绘发展蓝图
此次培训交流活动的成功举办，既是安徽白酒行业技术实力、品质水平、创新活力的集中展示，也是安徽省食品行业协会赋能产业、服务企业的生动实践。未来，协会将持续发挥桥梁纽带作用，紧扣全省食品产业高质量发展战略，聚焦白酒产业高端化、智能化、绿色化转型方向，持续搭建专业交流平台、完善品质标准体系、强化人才培育赋能、推动技术创新应用。
协会将与全省白酒企业一道，坚守品质初心、深耕技术创新、传承匠心精神，共同擦亮“安徽白酒”金字招牌，推动安徽白酒产业再上新台阶，为安徽食品产业高质量发展、为全国酿酒产业振兴贡献坚实的安徽力量！